4 fő részére

hozzávalók

• 1.5 kg ponty
• 1.5 kg burgonya
• 5 evőkanál olaj
• 30 dkg paradicsom
• 0.5 kg füstölt szalonna
• 0.5 kg zöldpaprika
• 3 kiskanál só
• 0.5 kg vöröshagyma
• 900 ml tejföl
• 2 kiskanál bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 dkg vaj

Elkészítés

A halat bevagdaljuk és a vágásokba szalonnaszeleteket helyezünk, sózzuk, borsozzuk, elősütjük. A burgonyát héjában félig puhára főzzük, lehámozzuk, karikára vágjuk. Lecsót készítünk: Kevés olajon apróra vágott vöröshagymát pirítunk, belerakjuk a pirospaprikát, majd az apróra vágott paradicsomot, paprikát. 20 perc alatt készre pároljuk. Egy jénai tálat kivajazunk. Az aljára burgonyát rakjuk, majd kevés liszttel elkevert halalaplevet öntünk. A halak köré császárszalonnát tekerünk, a burgonyára tesszük, majd rá a lecsót. Középmeleg sütőben először alufóliával lefedve, majd anélkül készre sütjük. Hagyjuk pihenni pár órát, hogy jól összeérjenek az ízek.